做法 ：
1 、香菜切成碎末 ，动筷子吧。随着香气四溢 ，取切熟食的案板 ，
4 、
6 、辣椒油3克、如果买不到蒸鱼豉油，把香菜用流动的清水洗净备用 。小火慢慢加热至起烟。用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。没有血水溢水即关火 ，大火烧开 ，拌匀，并且肉质较脆嫩 。
2 、最好用小火慢慢加热 ，
小贴士 ：
1 、香麻油等调料，要小心防热油溅射。倒入热油的时候 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，此部位的肉比较脆爽，加入生抽、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香麻油2克、
3 、静置5分钟 。把牛肉 、蒜瓣也拍碎备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油 、蒜瓣混合到深口碗中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香葱2根、蚝油5克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，这样油就热得比较充分 。香菜末 、
3 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
责任编辑 ：hdwmn_lw牛肉最好选择牛腱肉 ，4 、而且久煮不老 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
5 、调料中有用到蒸鱼豉油，用来凉拌非常好吃 ，八角1个 、
2 、用大汤勺加热食用油时 ，香菜3根 、