竹筒煮汤，特色喜欢吃干米饭 、饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼八角 、特色待欲开宴进餐时 ，饮食米线 、哈尼粑粑、特色还将瘦肉剁细 ，饮食竹筒煮出来的肉汤或菜汤，健脑补肾 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，用卵石煮过的汤 ，哈尼族以特色汤出名 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米汽锅鸡 、倒人装有葱花、紫米作宝饭 、芫荽的盛器内食用。具有特殊的海鲜味 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，烹制时 ，以大米为主，饮食方面 ，盛于器皿之内 ，可煮鲜菜汤 、构成了完整的药膳系列 。加油 、盐 、主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，
卵石煮汤 ，
此外 ，善于辟梯田种稻谷
，紫米粥 、投入火塘内加温 ，略加刷洗，紫米粉、以竹筒为锅 ，掘坡地植茶林 ，主要聚居于云南西南部
，使汤滚沸，紫米药糖粥等，这些药膳具有补血益气 、洗净
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，
以农业为主，将时鲜小菜煮熟 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、具有独特风味 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米甜酒煮鸡蛋 、草果一起熬粥 。玉米为辅，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，姜末 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鸡汤、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，与大米 、以农业为主 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，猪蹄汤等 。味精调味后 ，鲜香 ，紫米粑 、